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Crítica restaurantes

El Ritz estrena un menú ejecutivo por 49 euros

El hotel Ritz de Madrid, perteneciente al grupo Mandarin Oriental, estrena un menú ejecutivo. Se trata de una propuesta, a cargo de Jorge González, uno de los cocineros más brillantes de la capital, que se renueva semanalmente y que apuesta por el producto de temporada. Se ofrecerá de lunes a …

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Surtopía, referencia de la cocina fina andaluza

Nació en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), aunque su trayectoria se ha fraguado en Madrid, donde es uno de los máximos exponentes de la cocina de su tierra. Cocina andaluza de autor es como define José Calleja su propuesta gastronómica en Surtopía, el pequeño local que abrió en 2012 en el …

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El cocido madrileño con lista de espera

No tiene estrella Michelin, tampoco está considerado un templo de alta gastronomía española, pero lo que ha conseguido Antonio Cosmen, propietario de la cervecería Cruz Blanca de Vallecas, es algo grandioso. Ha convertido su restaurante en un lugar de peregrinaje para los amantes del cocido. Esta semana ha recibido como …

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Una nueva generación toma el relevo en Horcher

Es todo un clásico de la gastronomía madrileña, aunque su cocina sigue fiel a ese toque internacional que le ha caracterizado desde los comienzos, cuando abrió las puertas en 1943, de la mano de su fundador, el alemán Otto Horcher. Hoy, la tercera generación, con Elisabeth Horcher, se mantiene al …

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El Mentidero, una mesa para los poderosos en Madrid

En sus mesas se sienta a comer la élite empresarial. De hecho, y aunque la discreción es la máxima que rige en el Mentidero de la Villa, dos de los hombres más ricos del mundo han comido en esta casa. Este es un proyecto de dos emprendedores, Borja Anabitarte y …

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El rincón gastronómico del hotel Mercer

El hotel boutique Mercer de Barcelona, adscrito a la cadena Relais & Châteaux, encierra una interesante propuesta gastronómica firmada por el chef Harry Wieding y su segundo en cocina, Marc Ramos. El hotel, enclavado en el barrio Gótico de Barcelona, cuenta con un restaurante donde está representada la cocina catalana …

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Así son los nuevos estrellas Michelin

La firma de neumáticos francesa concedió este año a la gastronomía española un total de 21 distinciones: un restaurante con tres galardones, cinco con dos; y 15 que se estrenan en el firmamento de la Guía Roja. Éstos son los ganadores de la edición. Fuente: Cinco días

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